Hvis du er på udkig efter en ultra nem, hurtig, sundere, dog virkelig lækker morgenmad til juledagene, er det her den perfekte opskrift at kaste sig over. Den er stadig let julet pga. krydderierne, men dog et skønt og sundere indspark mellem alle julefrokosterne. Derudover kræver den minimalt arbejde i køkkenet, så du kan koncentrere dig om at gøre dig klar til den næste julefrokost eller at slappe af med familien.   Til 1 brød: 330 g. moden banan (ca. 3 store) + 1 til toppen 230 g. havregryn • 100 g. mælk (her: mandelmælk) 60 g. maltsirup (kan erstattes af fx. kokossirup - evt. mindre mængde) 50 g. kokosmel 10 g. kanelpulver 5 g. kardemomme 2 æg 1 håndfuld mandler til toppen   Blend alle ingredienserne indtil ensartet og cremet med et par stop undervejs for at skrabe siderne. Vend dejen over i en brødform beklædt med bagepapir og pynt med en flækket banan samt grofthakkede mandler. Tryk toppingen let ned i overfladen ved brug af en dejskraber. Bag brødet ved 200ªC/varmluft i 40 minutter og sæt det så til afkøling på en bagerist befriet fra bagepapir. Opbevar det afkølede bananbrød i en tætlukket frostpose på køl. -Josefine/FitFoodByFine

Simpelt, svampet og særdeles lækkert! Et bananbrød har ramt bloggen! - Og jeg garanterer for, at det slet slet ikke er det sidste endnu ;) For jeg bliver simpelthen aldrig træt af at bikse dette herlige brød sammen! Jeg er kæmpe fan af den altid svampede og moist konsistens, jeg ender ud med, ligesom kokosnoterne er et evigt tilbagevendende element i mine bananbrød :) - Denne variant er både glutenfri, sukkerfri og vegansk. Frem for den almindelige komælk har jeg nemlig anvendt rismælk, som jeg er blevet ret vild med, da det har en skøn sødme!   På toppen er der ud over den vanlige banan pyntet med Ganefryds lækre dadelkonfekt med kokos, kakao og appelsin, som var med min månedsboks fra Snackmover her i april. Stykkerne giver lidt lækkert bid i skorpen og smager samtidig fantastisk godt!   Du skal bruge: 350 g. rismælk  260 g. havregryn 220 g. banan (3 små/mellemstore) + 1 til toppen 60 g. kokosmel 20 g. kakaopulver 1 Ganefryd dadelkonfekt (her: appelsin)  Put alle ingredienserne undtagen dadelkonfekten i din foodprocessor og blend indtil helt cremet og ensartet. Skrab siderne undervejs. Hæld dejen over i en brødform beklædt med bagepapir, flæk en banan på langs og skær dadelkonfekten ud i mindre stykker og pres så dette ned i overfladen af dejen. Bag brødet ved 200°C/varmluft i 40 minutter og lad det afkøle på en bagerist befriet fra bagepapiret. Opbevar brødet i en frostpose på køl. -Josefine/FitFoodByFine