Dip til grøntsagsstænger og chips Dip på en sund måde. Denne cashewdip er baseret på cashewnødder og er en sund vegansk dip. Den egner sig godt til grøntsagsstænger, som fx gulerødder, agurk, tomat og peberfrugt. Du kan selvfølgelig også dyppe dine chips fra denne måneds snackbox i! Dippen har en mild smag, da cashewnødderne har en mild smag. Dog er der tilført god smag fra peberfrugt, paprika og gærflager. Dippen kan også laves uden gærflager, hvis du ikke lige har det i dit køkken, dog bliver smagen lidt anderledes. På engelsk hedder gærflager "nutritional yeast". Gærflagerne giver lidt en smag af ost, og er derfor med til at give dippen god smag. Mangler du en dip til de sundere chips fra snackboxene? That´s why i made this dip! Hvis du er typen der spiser chips sammen med en dip, så her er opskriften til dig. En sund dip til de sundere chips. På billedet ser du nogle af chipsene fra en tidligere måneds snackbox. Det kan også anbefales at bruge dippen til aftensmaden og frokosten, fx går dippen godt sammen med en omelet.. nam.   Vil lige nævne nogle af de gode ting ved snackbox på abonnement: Du får leveret en kasse fyldt med lækre snacks en gang om måneden, og det er rigeligt til en måned. Du behøver ikke selv at tænke på at købe snacks. Du har altid lækre snacks liggende. Det er sundere snacks du får leveret, så ikke dårlige produkter, som er fyldt med sukker og kunstige tilsætningsstoffer. Det er utrolig lækre produkter i snackboxene, og du får prøvet en masse lækre snacks, som du nok ellers ikke ville have fået smagt. Cashewdip Ingredienser 1 dl. cashewnødder 1/2 tsk. paprika 30 g. peberfrugt 1 spsk. gærflager 1 spsk. citronsaft 3/4 dl. havredrik næsten en hel dl. evt. lidt frisk persille Sådan gør du Kom cashewnødderne i et glas og kom rigeligt med vand i. Lad cashewnødderne stå i blød i omkring 4-6 timer eller natten over. Derefter blendes alle ingredienserne sammen, smag evt. til om den fx skal have lidt mere citronsaft, lidt mere salt eller andet. Server fx dippen til chips, grøntsagstænger eller brød.   Flere sunde dips? Her er nogle: Hjemmelavet sund remoulade med rigtig god smag! Klik her. Avocado- og spinatdip. Klik her   – Papayaprinsessen / papayaprinsessen.dk   HAR DU

Den perfekte søde snack, som giver et lille skud god energi Daddelkugler er lækre, og de er lige i “mudhap” størrelsen, så de kan spise i en bid! Disse dadelkugler er lidt søde i smagen, og giver dig lige et lille skud energi. De er derfor gode som en hurtig snack under træningen eller fx lige før træning. De er også bare perfekte, når du lige har lyst til en sød snack. Kan man smage bønnerne? Jeg har givet disse daddelkugler et tvist, og kommet bønner i. Bønner og søde sager passer måske ikke så godt sammen i dit hoved, men det gør de i mit! I denne opskrift kan du ikke smage bønnerne. Hvorfor overhovedet bønner i? Jo… de tilfører nogle naturlige proteiner til din søde snack, og det er ret godt, så det hele ikke bliver for sødt.   Daddelkugler med bønner Ingredienser 1 & 1/2 dl. kidney bønner som er kogte og klar til brug (du kan bruge bønner fra dåse). 95 g. dadler juicy dates 1 dl. kokosmel 1 dl. mandler 1 dl. havregryn 2 tsk. kakaopulver Sådan gør du -Pil stenene ud af dadlerne -Hæld bønnerne fra dåsen i en si og skyl dem (jeg bruger bønner på dåse, som er kogte og klar til brug) -Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og blend det hele godt sammen. -Form dejen til små kugler, og kom kuglerne i en beholder og stil dem på køl. -Derefter kan dadelkuglerne nydes!   – Papayaprinsessen / papayaprinsessen.dk   HAR DU IKKE ALTID TID TIL AT LAVE DINE EGNE SNACKS? Lad Snackmover levere en lækker snackbox med mindst 10 kvalitetssnacks hver måned.

  Jeg har glædet mig helt vildt til at dele vores allerførste Snackmover opskriftsvideo med jer! Vi er selv ret godt tilfredse med resultatet, og forhåbentlig kan I bære over med at vi (endnu) ikke er helt prof til det der filmproduktion ;) Ikke desto mindre vil det fremover være en fast ting, at vi nu og da ligger vores egne yndlings-opskrifter på sunde snacks ud til jer i videoform, her på bloggen.   I dag får I en vaskeægte vinderopskrift på de efterhånden ret så udbredte versioner af daddelkugler eller energikugler - kært barn har mange navne. Jeg tør dog godt at love at den her opskrift er anderledes. Jeg elsker selv kakao og mørk chokolade, som ofte findes i diverse opskrifter på daddelkugler, men nogle gange kan det også være ret så rart med noget andet.   Kombinationen af citron og kokos i denne version er helt fantastisk, og giver den lækreste balance mellem syrligt og sødt. Gurkemejen bemærkes nærmest ikke i smagen, men bidrager med en fin citrongul farve, for slet ikke at tale om alle de sundhedsmæssige fordele. Det er nemlig ikke for ingenting at vi har døbt disse "detox kugler". Gurkemejen er en fantastisk superfood, som er kendt for sine mange sundhedsfremmende egenskaber. Blandt andet gør dens høje indhold af curcumin at den har en antiinflammatorisk virkning på kroppen, hjælper til at rense ud og styrker immunforsvaret. Citronens høje indhold af c-vitamin er også en immunbooster, og styrker fordøjelsen. Alt i alt en skøn sund snack at have i tasken, når som helst på dagen. Jeg har endda nappet et par stykker til morgenmad, hvis det skal gå stærkt

Ærligt, så er disse rawkugler nogle af de lækreste, jeg nogensinde har lavet! Altså.. Det siger jeg jo nok efter hver kuglekreation (uden at lyde selvfed), men der er simpelthen bare et eller andet over det der koncept med at proppe en masse lækkert i en blender, trille den færdige dej til kugler og så derefter nyde dem afkølet.. Det kan næsten kun blive en succes hver gang.   I hvert fald vidner mit udvalg af rawkugler da liidt om ovenstående 😉 Én ting, der gør, at jeg synes, disse snackkugler er ekstra lækre, er selvfølgelig det faktum, at kaffe er involveret! Det kan altså bare et eller andet at mikse den bitre drik (dog her i formen granulat) med dadler, kakao og kokos, hvilket jeg da også er blevet bekræftet i op til flere gange efterhånden! - Senest i disse skønne kaffekugler. Som et lille ekstra sundhedsboost har jeg tilsat bipollen fra Urekrams nye superfoodserie, som bidrager med en let sødme, et lille skud C- og E-vitamin samt protein. Tilskuddet kan dog sagtens udelades eller erstattes med lige den "superfood", man ønsker - eksempelvis vanille, matcha, tranebær eller lignende.   Til ca. 20 stk: 150 g. friske dadler (udstenet vægt) 100 g. mandler 30 g. kokosmel 10 g. kakaopulver 2 tsk. bipollen 2 tsk. instantkaffe Saft fra 1/2 appelsin Sesamfrø til at trille i Blend alle ingredienserne til en ensartet, klistret masse med et par stop undervejs for at skrabe dejen sammen. Tril så kugler deraf og vend disse i sesamfrø (eller alternativ som eksempelvis kokos). Lad dem sætte sig på køl og opbevar sidenhen kuglerne i en lufttæt beholder i køleskabet. -Josefine/FitFoodByFine

Med udsigten til helt at vinke farvel til den fjollede nøddeafgift, er der næsten ikke noget mere oplagt end at give jer opskriften på en lækker nøddesmør. Brug den på brød, som topping på din grød, i din smoothie eller desserter. Og nyd!   Til 1 stort glas 250 g. hasselnødder 100 g. mandler 3 tsk. kanelpulver eller lidt havsalt 2 tsk. baobabpulver (kan udelades eller fx. erstattes med vanillepulver)   Start med at riste mandler og hasselnødder på panden, indtil de begynder at "gnitre". Lad dem afkøle let, før de blendes med de resterende ingredienser indtil det forvandler sig til en tyktflydende smør. Lad din foodprocessor/blender få et par hvil undervejs og husk at skrabe siderne hyppigt for at få det hele inkorporeret løbende. Opbevar nøddesmørret i et tætlukket glas ved stuetemperatur. -Josefine/FitFoodByFine

Luk øjnene og tænk på en snack. Den er lækker og fuld af smag. Både blød og crunchy. Sød og med et touch af salt. Og så er den både nemt og hurtigt lavet. Hov, du tænkte da vist på disse peanutkugler! Få ingredienser, skøn smag og tekstur samt hurtigt lavet. Man kan faktisk kun være fan. Prøv selv!   Easy peasy peanutkugler 20 stk 150 g. udstenede dadler (de bløde fra papæske) 50 g. mandler 75 g. peanutbutter ¼ tsk havsalt En god håndfuld finthakkede saltede peanuts til at rulle peanutkuglerne i   Dadler, mandler, peanutbutter og havsalt kommes i en foodprocessor og køres, indtil massen er sammenhængende og fin i kosistens. Massen skal hjælpes lidt ned fra siderne af foodprocessorens skål et par gange. Massen trilles til 20 kugler, og disse kugler rulles i finthakkede peanuts og trilles igen så peanutstykkerne sidder fast på peanutkuglerne.   Peanutkuglerne kan nydes med det samme eller kan komme en tur i køleskabet først. Opbevares i lukket beholder i køleskabet. -Pernille/www.pernillerosenkilde.dk

Velsmag og lækkerhed på blot tre ingredienser?! Jeps, det er helt rigtigt; hele tre basisvarer skal der til for at fremtrylle disse alt for skønne rösti! De er helt perfekte som bare en lille hapser, men kan også med fordel bruges som tilbehør til frokosten eller aftensmaden.   Alt, der behøves for at fremtrylle de lækre sager, er såmænd blot gulerødder, æg og salt! Gulerødderne rives og vendes sammen med de to øvrige ingredienser, og så er det ellers bare at bage de små “reder”! – Meget lettere bliver det vist ikke 😊 Jeg er specielt vild med, at de har en lækker blød konsistens, men ønsker man et mere sprødt resultat, forestiller jeg mig, at dette kan opnås ved at presse væsken godt ud af blandingen; derved reduceres bagetiden sikkert også!   Giver 10-12 stk 550 g. gulerødder (skrællet vægt) 2 æg 1 tsk. salt   Riv gulerødderne på et rivejern og vend dem så godt sammen med æg og salt. Tag håndfulde af blandingen og pres kun let noget af væsken ud derfra. Placér dem på en bradepande beklædt med bagepapir hvor de formes flade og runde. Bag dine rösti ved 200°C/varmluft i først 20 minutter og dernæst i 10 ved 150°C/varmluft. Flyt bagepapiret over på en bagerist hvor de kan sætte sig yderligere. Opbevar dem i en frostpose eller lufttæt beholder på køl. -Josefine/FitFoodByFine

Svampede og flade brød på blot 3 ingredienser! Der er absolut ingen undskyldninger for ikke at have disse skønne fladbrød liggende som fast inventar i sit køleskab! De er nemlig så simple at bikse sammen, kræver intet mindre end tre basisingredienser og er helt perfekt svampede at bide sig igennem! Brødene består af havregryn og æg samt det “grønt”, man ønsker at tilsætte sine brød. Disse er med henholdsvis gulerod og spinat, men tidligere har jeg ligeledes haft stor succes med ærter, som giver brødet den dejligste sødme! Selv har jeg i disse ikke tilsat salt, men det er selvfølgelig helt op til den enkelte, om man ønsker lidt ekstra smag, hvis gulerodens sødme og spinatens karakteristiske toner ikke fornemmes nok 😊   Til ca. 12 stk. (med spinat): 350 g. spinat (her: frossen) 100 g. havregryn 2 æg Evt. 1 tsk. salt Til ca. 12 stk. (med gulerod): 350 g. gulerødder (skrællet vægt) 100 g. havregryn 2 æg Evt. 1 tsk. salt   SPINAT: Start med at optø spinaten i mikroovnen til den er lige netop tøet. Prop denne i din foodprocessor sammen med de resterende ingredienser og blend indtil ensartet konsistens. Skrab massen sammen et par gange undervejs. Fordel 12 klatter på to bradepander beklædt med bagepapir, flad dem ud med en dejskraber og bag disse ved 200°C/varmluft i 15 minutter. Flyt bagepapiret over på en bagerist, hvor brødene afkøler helt. Opbevar dem sidenhen i en tætlukket frostpose på køl. GULEROD: Skræl gulerødderne, skær i mindre bidder og prop disse i din foodprocessor sammen med de resterende ingredienser og blend indtil ensartet konsistens. Skrab massen sammen et par gange undervejs. Fordel 12 klatter på to bradepander beklædt med bagepapir, flad dem ud med en dejskraber og bag disse ved 200°C/varmluft i 15 minutter.   Flyt bagepapiret over på en bagerist, hvor brødene afkøler helt. Opbevar dem sidenhen i en tætlukket frostpose på køl. -Josefine/FitFoodByFine

Syrlig snack når det er bedst! Disse kugler er SÅ lækre at bide sig igennem! Kun tre ingredienser skal der til, og så er der ellers “snacken” for alle pengene 😃 Jeg bliver gang på gang super begejstret for, hvad rosiner kan præstere i snackkugler som disse. De har nemlig evnen til, efter en “fedtet” tur i blenderen, at sætte sig helt fantastisk på køl, så man ender ud med et perfekt chewy og fast bid!   Udover rosinernes lækre syre, er der kokosnoter og lette søde carobtoner at spore i kuglerne. I denne opskrift er carobpulver ideelt at bruge frem for kakao, da sidstnævnte med sin bitterhed kræver en god mængde sødme for at opveje dette, hvilket rosinernes syre ikke formår. I carobpulver er der derimod ingen skarp smag, hvorfor det spiller super godt sammen med de øvrige ingredienser!   Til ca. 12 stk: 200 g. rosiner (uden olie) 80 g. kokosmel 3 tsk. carobpulver   Blend alle ingredienserne godt i din foodprocessor indtil det begynder at hænge sammen og blive let klistret. Tril til kugler og lad dem sætte sig på køl. Opbevar dem sidenhen i en lufttæt beholder på køl. -Josefine/FitFoodByFine