Blåbærbomber med lime og kokos

BLÅBÆRBOMBER MED LIME OG KOKOS

I disse små lækkerheder befinder to rigtig gode venner sig: Blåbær og lime. De to gør altid så meget godt for hinanden, og bør faktisk sjældent skilles ad.

Disse små stykker, som måske i teorien kunne minde om dadelkugler, er nærmere at sammenligne med lækre fyldte chokolader. Fyldet er frisk af blåbær og lime med noter af kokos, og det er så cremet og smagfuldt sammen med den sprøde chokoladeskal.

Ingredienserne er få og lettilgængelige, bomberne er nemme at lave, fine at se på og smager så dejligt.

Blåbær-lime-fyldet kan også bruges i andre sammenhænge, feks i deciderede fyldte chokolader samt som topping på feks. grød, skyr eller smoothie bowls.

 

Snackkugler med blåbær, brombær, lime og kokos

Blåbærbomber med lime og kokos

20 stk.

1 ½ dl mandler

1 dl kokosmel

1 dl frosne, vilde blåbær

6-8 udstenede dadler (de bløde fra papæske)

Saften fra en hel lime

(Evt. cirka 1 spsk kokosfibermel ~ kan dog sagtens udelades, det gør blot massen en smule fastere)

Mørk chokolade til overtræk

 

Snackkugler med blåbær, brombær, lime og kokos

Mandler og kokosmel køres i foodprocessor/minihakker til den finest mulige konsistens.

Tilsæt de øvrige ingredienser og kør massen helt ensartet.

Sæt massen i fryser/køleskab 15 minutters tid.

 

Blåbær, brombær, lime og kokos snackkugler

Blåbær-massen trilles herefter til kugler, brug en god tsk til hver kugle.

Overtræk med smeltet chokolade.

Sæt på køl indtil chokoladen er stivnet.

Opbevares i lukket beholder i køleskab (så chokoladen holder sig sprød og bomberne smager friskest muligt).

-Pernille/www.pernillerosenkilde.dk

21. april 2017
BANANBRØD MED KAKAO & KOKOS
5. maj 2017
GANEFRYD – EN SUNDERE SØD TREAT EFTER LØBETUREN

Kommentér