Jeg har glædet mig helt vildt til at dele vores allerførste Snackmover opskriftsvideo med jer! Vi er selv ret godt tilfredse med resultatet, og forhåbentlig kan I bære over med at vi (endnu) ikke er helt prof til det der filmproduktion ;) Ikke desto mindre vil det fremover være en fast ting, at vi nu og da ligger vores egne yndlings-opskrifter på sunde snacks ud til jer i videoform, her på bloggen.   I dag får I en vaskeægte vinderopskrift på de efterhånden ret så udbredte versioner af daddelkugler eller energikugler - kært barn har mange navne. Jeg tør dog godt at love at den her opskrift er anderledes. Jeg elsker selv kakao og mørk chokolade, som ofte findes i diverse opskrifter på daddelkugler, men nogle gange kan det også være ret så rart med noget andet.   Kombinationen af citron og kokos i denne version er helt fantastisk, og giver den lækreste balance mellem syrligt og sødt. Gurkemejen bemærkes nærmest ikke i smagen, men bidrager med en fin citrongul farve, for slet ikke at tale om alle de sundhedsmæssige fordele. Det er nemlig ikke for ingenting at vi har døbt disse "detox kugler". Gurkemejen er en fantastisk superfood, som er kendt for sine mange sundhedsfremmende egenskaber. Blandt andet gør dens høje indhold af curcumin at den har en antiinflammatorisk virkning på kroppen, hjælper til at rense ud og styrker immunforsvaret. Citronens høje indhold af c-vitamin er også en immunbooster, og styrker fordøjelsen. Alt i alt en skøn sund snack at have i tasken, når som helst på dagen. Jeg har endda nappet et par stykker til morgenmad, hvis det skal gå stærkt