Og så var det tid til endnu en pandekageopskrift.. For hvorfor trække tiden, når nu man har en masse lækre modne bananer liggende klar til formålet?! 😜 De flade kager er lavet på blot fire ingredienser - nemlig bananer, æg, kakao og mandler, og dét er altså lækre kombinationer, hvis jeg selv skal sige det 😊 Pandekagerne er super lækre svampede indeni og smager intenst af kakao, så selv de knapt så bananbegejstrede kan altså roligt kaste sig ud i dette projekt. Den er afprøvet på én, der ikke bryder sig synderligt meget (for at sige overhovedet ikke) om bananer, og selvom hun godt kunne ane bananen igennem, var kakaonoterne nok til at overbevise hende; hun er fan! 😍   Giver 15-20 stk: 3 æg 2 bananer 50 g. mandler 15 g. kakaopulver   Hvis ikke din minihakker/foodprocessor er kraftig nok, bør du fintmale mandlerne først. Ellers blender du blot hele molevitten indtil ensartet og flydende og steger pandekagerne på en slip let-pande (jeg brugte en blinispande) ved middelvarme. Vend først pandekagerne, når overfladen har godt med bobler og brug gerne en tynd og bøjelig plasticspatel, så de ikke ødelægges så let.   Lad dem afkøle på en bagerist og opbevar eventuelle rester i en tætlukket frostpose på køl. -Josefine/FitFoodByFine

Med udsigten til helt at vinke farvel til den fjollede nøddeafgift, er der næsten ikke noget mere oplagt end at give jer opskriften på en lækker nøddesmør. Brug den på brød, som topping på din grød, i din smoothie eller desserter. Og nyd!   Til 1 stort glas 250 g. hasselnødder 100 g. mandler 3 tsk. kanelpulver eller lidt havsalt 2 tsk. baobabpulver (kan udelades eller fx. erstattes med vanillepulver)   Start med at riste mandler og hasselnødder på panden, indtil de begynder at "gnitre". Lad dem afkøle let, før de blendes med de resterende ingredienser indtil det forvandler sig til en tyktflydende smør. Lad din foodprocessor/blender få et par hvil undervejs og husk at skrabe siderne hyppigt for at få det hele inkorporeret løbende. Opbevar nøddesmørret i et tætlukket glas ved stuetemperatur. -Josefine/FitFoodByFine

Så er der syndig sundhed for alle pengene med denne svampede sag! - Bananbrownien hér er nemlig noget så lækker at bide sig igennem grundet dens bløde midte og delikate sødme samt den intense smag af smeltet chokolade! Derudover er det SÅ skønt med de knasende stykker af mandler, man støder på ved hver enkelt bid.. Brownien er super simpel at gå til og kræver ikke det store! Den er lavet på i alt otte råvarer, som alle tilberedes i en foodprocessor, og efter en tur i ovnen i blot 40 minutter er der altså lækkerier klar til de lækkersultne 😍   Til en form på ca. 22 x 22 cm: 310 g. moden banan (svarede her til 3 mellemstore) 200 g. mælk (jeg brugte havremælk) 150 g. havregryn 50 g. mandler (+ 30 g. til toppen) 30 g. kokosmel 30 g. mørk chokolade 20 g. kakaopulver 20 g. peanutmel   Start med at blende gryn, mandler og kakaopulver fint og tilsæt så de resterende ingredienser undtagen chokoladen og de 30 g. mandler til toppen. Blend indtil ensartet og cremet med et par stop undervejs for at skrabe siderne og hæld så dejen i en form/et ildfast fad beklædt med bagepapir.   Top med grofthakkede mandler og hakket chokoalde, tryk toppingen let ned i overfladen med en dejskraber og bag så kagen ved 200ªC/varmluft i 40 minutter.   Lad brownien sætte sig lidt i fadet/formen og løft den så ud til fuldstændig afkøling på en bagerist. Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder på køl. -Josefine/FitFoodByFine